黄芪当归炖鸡是一道传统滋补美食，以黄芪和当归为辅料，与鸡肉一同炖制。这道菜肴具有滋养身体、补气养血的功效。黄芪和当归都是中药材，具有提高免疫力、促进血液循环的作用。炖制过程中，鸡肉的营养成分与药材的滋补作用相互融合，使得这道菜肴成为一道营养丰富的美食，适合各个年龄段的人群食用。

本文目录导读：

1. 食材与药材准备
2. 做法步骤
3. 营养价值与功效
4. 注意事项

黄芪当归炖鸡是一道传统的中华美食，具有丰富的营养价值和独特的口感，黄芪和当归是中医常用的滋补药材，与鸡肉的鲜美完美结合，既能滋补身体，又能满足味蕾，下面，我们将详细介绍黄芪当归炖鸡的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

食材与药材准备

1、鸡肉：选用新鲜、肉质鲜嫩的母鸡，口感更佳。

2、黄芪：选用优质黄芪，具有补气养血的功效。

3、当归：选用当归片或当归头，具有补血活血的作用。

4、枸杞：滋补肝肾，明目养血。

5、姜片：提味去腥。

6、清水：适量。

做法步骤

1、准备食材：将鸡肉清洗干净，斩成块状，黄芪、当归、枸杞分别清洗干净，备用。

2、焯水去腥：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血沫和腥味，然后捞出鸡肉块，用清水冲洗干净。

3、炖煮：将焯水后的鸡肉块放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，转小火炖煮30分钟。

4、加入药材：将黄芪、当归、枸杞和姜片放入锅中，继续用小火炖煮。

5、调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、料酒等调味品。

6、炖煮完成：继续用小火炖煮1小时左右，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。

7、出锅装盘：将炖好的黄芪当归炖鸡盛入大碗中，撒上适量葱花增香。

营养价值与功效

黄芪当归炖鸡具有丰富的营养价值和独特的滋补功效，黄芪具有补气养血、提高免疫力的功效；当归具有补血活血、调理月经的作用，鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，易于消化吸收，枸杞则具有滋补肝肾、明目养血的作用，这道菜品对于身体虚弱、气血不足、免疫力较差的人群具有很好的滋补作用，黄芪当归炖鸡还能帮助调理身体机能，提高抵抗力，对于病后康复、产后恢复等人群也具有一定的辅助调理作用。

注意事项

1、食材选择：选用新鲜、肉质鲜嫩的母鸡，以及优质的药材，如黄芪、当归等。

2、焯水去腥：鸡肉焯水时要用开水，以去除血沫和腥味。

3、炖煮时间：炖煮时间要足够长，以使鸡肉熟烂，汤汁浓郁。

4、调味：根据个人口味适量添加调味品，如盐、料酒等。

5、特殊人群：对于身体虚弱、免疫力较差的人群，可适量增加黄芪和当归的用量，对于孕妇、儿童等特殊人群，需在医生指导下食用。

6、保存方法：将剩余的黄芪当归炖鸡放入密封容器中，放入冰箱保存，再次食用时，需重新加热。

黄芪当归炖鸡是一道美味佳肴，具有丰富的营养价值和独特的滋补功效，通过掌握正确的做法和注意事项，您可以轻松做出美味的黄芪当归炖鸡，为您和家人带来健康的滋养，在享受美食的同时，也要注意合理搭配其他膳食，保持营养均衡。